Nature (à l'unité)
Dés de seiche fraîche à la mayonnaise
tomate semi-séchée, stracciatella, parmesan et pistaches
servi avec du pain brioché toasté et du beurre de graines de courge
sur purée de chou-fleur rôti, avec hachis d'amandes, olives, parmesan et basilic
jambon ibérique coupé au couteau
de notre mer Méditerranée
à la tomate, assaisonnée d'une vinaigrette aux œufs
assaisonnées d'une vinaigrette aux graines
au chorizo et au jambon ibérique
Verdinas mijotés lentement dans un fumet de crustacés, avec palourdes et gambas
Riz préparé avec du homard bleu de Méditerranée
Riz préparé avec des carabineros XXL et du Torrezno de Soria
Paella de vermicelles au bouillon de fruits de mer, avec crevettes, langoustines, gambas, moules et pétoncles
grillé au charbon de bois, avec une émulsion à l'huile d'olive et à l'ail
écrasé de pommes de terre à la truffe et chips de manioc
frites et piments de Padrón
sauce aux champignons et pommes paille
purée de céleri-rave, oignons nouveaux et jus demi-glace
Entrantes (a elegir):
Principales (a elegir):
Postres (a elegir):
Pan incluido. Disponible de 12:30 a 16:30 de lunes a viernes. No incluido festivos.
Entrantes a compartir:
Segundo (a elegir):
Paella valenciana (arroz tradicional valenciano con pollo, conejo, alcachofas y caracoles)
O
Carrillera ibérica con salsa de setas, parmentier trufada y chips de yuca
O
Bacalao al horno con muselina de ajo suave y pisto valenciano
Postre: torrija con helado de leche merengada.
Pan, bebida y café incluidos.
Entrantes a compartir:
Segundo (a elegir):
Paella de marisco (arroz de marisco con gamba, cigala, langostino, mejillón y zamburiña)
O
Entrecot de vaca a la brasa acompañado de patatas fritas y pimientos de Padrón
O
Lubina a la brasa con refrito de ojitos, vinagre y guindilla
Postre: canelón crujiente de plátano flambeado al ron con chocolate y helado de vainilla.
Pan, bebida y café incluidos.
Entrantes a compartir:
Arroces en degustación: paella valenciana (arroz tradicional valenciano con pollo, conejo, alcachofas y caracoles) y paella de marisco (arroz de marisco con gamba, cigala, langostino, mejillón y zamburiña).
Postre: hojaldre de manzana asada con crema pastelera.
Pan, bebida y café incluidos.
Entrantes a compartir:
Carnes a compartir: solomillo Chateaubriand con mantequilla de tuétano y chuletón cowboy de vaca nacional (+45 días de maduración).
Postre: carpaccio de piña colada con espuma de coco y almendras tostadas.
Pan, bebida y café incluidos.
Entrante (a elegir):
Tempura de berenjenas con reducción de soja y miel
O
Ensalada de verduras aliñadas con vinagreta de semillas
Segundo (a elegir):
Coliflor a la brasa de carbón sobre puré de coliflor rostizado con picada de almendra, parmesano, oliva y albahaca
O
Paella de verduras a la brasa (arroz con verduras de la huerta valenciana asadas al horno de carbón, mín. 2 personas)
Postre (a elegir):
Canelón crujiente de plátano flambeado con chocolate y helado de vainilla
O
Fruta de temporada
Pan, bebida y café incluidos.
Entrante (a elegir):
Setas a la llama de carbón con huevo poché trufado
O
Carpaccio de picanha madurada con tomate semi seco, stracciatella, parmesano y pistachos
Segundo (a elegir):
Bacalao al horno con muselina de ajo suave y pisto valenciano
O
Entrecot de vaca a la brasa acompañado de patatas fritas y pimientos de Padrón
Postre: flan de huevo casero con nata montada y nueces.
Pan sin gluten, bebida y café incluidos.
ENTRANTES
Salmón ahumado en madera de nogal, con tostas de pan brioche y mantequilla de pipas
Ensalada de langostinos, aguacate, tomate y vinagreta de huevas
Croquetas cremosas de vaca vieja madurada
PESCADO
Bacalao al horno con muselina de ajo suave y pisto valenciano
CARNE
Solomillo de ternera con foie “Rossini” con salsa de setas acompañado de patatas provenzal
PRE-POSTRE
Piña infusionada en cremaet
POSTRE
Coulant de chocolate con chantilly de Baileys
Bebidas incluidas en la barra libre: cerveza de barril, refrescos, agua y vino (vino blanco: En la parra - D.O. Utiel-Requena,
Vino blanco ecológico de las variedades Chardonnay y Moscatel). Vino tinto: Capellana – Vino tinto ecológico de variedad Tempranillo.
Los menús incluyen pan.
Las bebidas incluidas en las propuestas comenzarán a servirse cuando todos los comensales estén sentados en la mesa y terminarán con el postre, siendo las bebidas con cargo las que se consuman con anterioridad o posterioridad.
72 horas antes del día de la comida o cena deberán quedar confirmados tanto el menú elegido como los platos principales seleccionados por cada comensal, indicando la cantidad de cada uno.
El día del evento obraremos el número total de comensales que estén confirmados 24 horas antes.
Los platos de arroz se sirven para un mínimo de dos comensales.
No se admiten pagos fraccionados de cuenta.
50% pago por transferencia bancaria
50% por anticipado y/o en RESTAURANTE
Cancelación sin gastos hasta 20/12
No reembolsable a partir del 21/12
Bebidas incluidas en la barra libre: cerveza de barril, refrescos, agua y vino (vino blanco: En la parra - D.O. Utiel-Requena,
Vino blanco ecológico de las variedades Chardonnay y Moscatel). Vino tinto: Capellana – Vino tinto ecológico de variedad Tempranillo.
Los menús incluyen pan.
Las bebidas incluidas en las propuestas comenzarán a servirse cuando todos los comensales estén sentados en la mesa y terminarán con el
postre, siendo las bebidas con cargo las que se consuman con anterioridad o posterioridad. tanto el menú elegido como los platos principales seleccionados por cada comensal, indicando la cantidad de cada uno.
El día del evento obraremos el número total de comensales que estén
Los platos de arroz se sirven para un mínimo de dos comensales.
No se admiten pagos fraccionados de cuenta.
50% pago por transferencia bancaria
50% por anticipado y/o en RESTAURANTE
Cancelacion sin gastos hasta 20/12
No reembolsable a partir del 21/12